町田の老舗・柿島屋が愛される理由！名物桜鍋と極上馬刺しの全貌

小田急線・JR横浜線が交差する町田の街で、140年以上の長きにわたり圧倒的な存在感を放ち続ける馬肉料理の聖地があります。町田の馬肉専門店「柿島屋」は、明治17年（1884年）の創業以来、職人が目利きした極上の馬肉をリーズナブルに提供し、地元住民のみならず全国の食通を唸らせてきました。

大衆酒場のような活気と老舗の品格が同居する店内では、昼夜を問わず名物の桜鍋を囲む笑顔が広がっています。本稿では、柿島屋がなぜこれほどまでに多くの人々を惹きつけるのか、看板メニューの魅力から混雑を避ける予約のコツ、持ち帰り情報まで現場のリアルな取材をもとに徹底解説します。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 要点1：創業明治17年の歴史を誇る「柿島屋」は、新鮮な馬刺しと秘伝八丁味噌仕立ての桜鍋（肉鍋）が看板の町田屈指の名店。
• 要点2：希少部位「チョーチン」や馬肉メンチなどの一品料理も充実しており、昼飲み・ランチから宴会向け「別館」まで用途が広い。
• 要点3：休日のピーク時は行列必至のため、平日夜の事前予約や時間帯をずらした訪問、テイクアウトの活用がスマート。

【創業明治17年】町田が誇る馬肉専門店「柿島屋」が愛され続ける理由

小田急町田駅東口から徒歩数分、賑やかな商店街の先に見えてくる重厚な看板こそが町田の馬肉専門店「柿島屋」です。宿場町として栄えた町田の歴史とともに歩みを進め、2026年現在もその人気は衰えるどころか、若い世代や遠方からの観光客をも巻き込んで熱狂的な支持を集めています。

柿島屋が世代を超えて愛され続ける最大の理由は、徹底した品質管理と変わらぬ伝統の味にあります。毎朝仕入れられる新鮮な馬肉は、熟練の職人の手によって部位ごとに最適な厚みと温度で切り分けられます。高タンパク・低カロリー・鉄分豊富と健康食としても再評価される馬肉を、誰もが気軽に手の届く大衆価格で提供し続ける企業姿勢こそが、1世紀以上にわたる信頼の源泉です。

【名物メニュー徹底解剖】とろける馬刺しと秘伝の桜鍋（肉鍋）の魅力

柿島屋を訪れたなら、絶対に外せないツートップが「馬刺し」と「肉鍋（桜鍋）」です。初めて訪れる方はもちろん、常連客のほぼ100％がこの2大看板メニューを軸に注文を組み立てています。

まず卓上に運ばれてくる「馬刺し（上・特上・ヒレ・ロースなど）」は、艶やかな深紅の肉色が鮮度の高さを物語ります。舌の上に乗せると体温で脂がほのかにほどけ、上品な甘みと力強い赤身の旨味が広がります。すりおろし生姜やニンニクを醤油に溶いて口へ運べば、雑味のない澄んだ肉の味わいに驚かされるはずです。

そしてもう一つの主役が、浅い鉄鍋で供される「肉鍋（桜鍋）」です。柿島屋特製の八丁味噌ベースの割下に、たっぷりのササガキごぼうや長ネギ、そして鮮やかな馬肉が盛り付けられます。火が通り過ぎない絶妙なタイミングで溶き卵にくぐらせて頬張ると、甘辛い味噌のコクと馬肉の野趣あふれる旨味が口いっぱいに押し寄せます。鍋の締めには、旨味が凝縮したつゆにうどんやそば、あるいはご飯を投入するのが通の定番です。

【希少部位「チョーチン」とは？】知る人ぞ知る通好みの逸品とおつまみ

柿島屋のメニュー表には、馬肉専門店ならではのディープな一品料理がずらりと並んでいます。なかでもファンの間で争奪戦となる名物が「チョーチン」と呼ばれる希少部位です。

チョーチンとは、馬のバラ肉の一部（脂身と赤身が層になった希少な部位）やホルモン系を指し、独特のコリコリとした歯ごたえと噛むほどに染み出す濃厚な脂の甘みが特徴です。数量限定のため夕方には品切れになることも珍しくありません。

ほかにも、外はサクサク中はジューシーな「馬肉メンチカツ」や、じっくり煮込まれた「馬肉の煮込み」、さっぱりとした「タタキ」など、お酒が進むサイドメニューが豊富に揃っています。どの料理も馬肉特有のヘルシーさと旨味が生かされており、飽きることなく杯を重ねることができます。

【ランチ・昼飲み・別館活用術】柿島屋の営業時間と効率的な予約方法

柿島屋の大きな魅力の一つが、週末や休日の「昼飲み」やランチ利用に対応している点です。土日祝日は昼から通しで営業しており、明るい時間帯から桜鍋をつつきながらビールや日本酒を楽しむ呑兵衛たちで活気に満ちあふれています。

スムーズに入店するための営業スケジュールと利用テクニックを整理しました。

【営業時間の目安】
・平日：夕方〜夜（ランチ営業の有無は時期によるため要確認）
・土日祝：正午前後〜夜までの通し営業
・定休日：水曜日（祝日の場合は営業・振替あり）

【混雑回避と予約方法のポイント】
本館は基本的に来店順の案内となるケースが多いですが、一定人数以上の宴会やコース利用時には「柿島屋 別館」での事前予約が非常に便利です。別館は落ち着いた座敷やテーブル席を備えており、家族連れやグループでの会食に最適です。週末のピークタイム（17時〜19時）は行列ができるため、開店直後か15時前後のアイドルタイムを狙うのが快適に過ごす秘訣です。

【テイクアウト＆お持ち帰り】自宅で柿島屋の味を完全再現する方法

店内での飲食だけでなく、柿島屋のテイクアウト（お持ち帰り）サービスも長年愛されています。店頭には精肉カウンターが併設されており、プロがカットした新鮮な馬刺しや鍋用のお肉、特製の味噌ダレをその場で購入できます。

自宅でお店の味を再現するなら、馬肉と一緒に専用の割下（味噌だれ）を購入するのがおすすめです。自宅の鍋にネギや春菊、焼き豆腐を用意し、割下でサッと煮立てるだけで、柿島屋の本格的な桜鍋が食卓に完成します。お土産や贈答用、年末年始の特別なごちそうとしても重宝されています。

【口コミ・リアルな評判】訪れたファンが語る本音レビューと満足度

SNSや大手グルメサイトにおける柿島屋の評判を調査すると、圧倒的な高評価が目立ちます。リアルな利用者の声を分析すると、以下の3点に集約されます。

「馬肉特有の臭みが一切なく、これまで馬刺しが苦手だった友人も大絶賛していた」
「大衆酒場の賑やかな雰囲気が心地よく、店員さんの手際も抜群で気持ちよく飲める」
「これだけ上質な肉を食べて飲んで、1人4,000円〜5,000円程度に収まるコストパフォーマンスは驚異的」

歴史ある店構えでありながら決して気取らず、大衆の胃袋と財布に寄り添い続ける姿勢が、幅広い層からの厚い支持につながっています。

【柿島屋】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：柿島屋の馬肉は臭みがありますか？馬肉初心者でも楽しめますか？
A1：全く臭みはありません。柿島屋では鮮度抜群の上質な馬肉のみを厳選して仕入れているため、赤身本来のほのかな甘みと澄んだ旨味が際立ちます。馬肉初体験の方にこそおすすめできる名店です。

Q2：1人でも利用しやすい雰囲気ですか？
A2：非常に利用しやすいです。店内には1人飲みや少人数にぴったりの席があり、実際にカウンターや小テーブルで桜鍋と瓶ビールをマイペースに楽しむソロ客が多数訪れています。

Q3：小さな子ども連れの家族利用は可能ですか？
A3：可能です。ただし本館の混雑時は店内が非常に賑やかになるため、事前に席の状況を確認するか、スペースにゆとりのある「別館」の予約を検討すると安心して食事を楽しめます。

まとめ：町田の歴史と馬肉文化を味わい尽くす至福のひととき

明治の創業から令和の今日に至るまで、柿島屋が紡いできた馬肉料理の歴史は、町田の食文化そのものです。鮮度際立つ馬刺しの滑らかな舌触り、立ち上る湯気とともに味噌が香る桜鍋の熱気、そして店内に満ちる人々の活気は、訪れるたびに温かいエネルギーを与えてくれます。

友人との乾杯はもちろん、休日の贅沢な昼飲み、家族での会食や自宅での贅沢テイクアウトまで、幅広いシーンで確かな満足を約束してくれる柿島屋。町田の誇る伝統の味を確かめに、ぜひ足を運んでみてください。 （出典: 柿島 屋（Yahoo!ニュース））